石窯の作り方 ~初ピザとパン焼き~

石窯を温める

2017.10

温め具合など確かめてみよう!と思っていたけど。

天気と 予定があわずに、

兄弟の家族も招待してのピザパーティーが、初のピザ焼きになってしまいました…。

もう、寒くなるので この一回で 今年は 終わりになりそうです。

石窯に火を入れます。すんなり点火 成功。

薪ストーブも使っているので、火の扱いは慣れているし 息子が 薪を燃やす担当。

私は キッチンで仕込みです。

2時間位 薪を燃やして窯を温めて、少し足りなそうな気もしたけど、

(少しだけ白く スス切れしてる感じ。)

予定より時間が押していた事も気になって 次の工程に。

火をすべて掻き出して、モップで拭いて

カンパーニュ(大きな田舎パン)と、
ぎゅうぎゅう焼き?↓を入れました。

25分位後。

カンパーニュの色が少し薄めでしたが、なんとか完成です!!

やっぱり 温度が低かったみたい…。

ピザ焼き

もう一度、火を燃やして窯の温度を上げてから、

窯の奥に 火を少し残した状態で ピザを焼きます。

 

子供たちが ピザ生地を伸ばして トッピングもして、

とうとう 窯に投入!!

だけど、ピザが 焼けそうにない感じ……涙

最初から温度が低めなのに 途中の加熱も 足りなかったので

温度が低いみたい…。

子供達も はらぺこなので、家のオーブンで トッピングした分の ピザを焼きました。

やっぱり、ぶつけ本番の ピザパーティーは、無謀だったよね…。
かなり へこんだけど、男性陣が もう一度 火をたくさん燃やしてくれて

30分位で 良い感じに。(上部が、ほとんどスス切れしてる状態。)

や~っと、石窯ピザ 焼けました!!

「すごく美味しい~。」と好評。

直前に ガスオーブンで焼いたピザを食べただけに、

石窯との焼け具合の違いを 思い知った感じです。

生地が、ふわっとしていて 香りも良いの。

すんなり成功とは、いかなかったけど、
石窯の 温度の見方や 段取りも 分かったので、
来年から、たくさん石窯パーティーをする予定です!

その時は、写真も撮らないと…。
カンパーニュ(田舎パン)も撮り忘れ…。

この後、 義兄が屋根を 作ってくれる予定です♪

    

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